梦瑶一惊，如果不是方起科普的话，相信很多人都不知道，鱼生其实起源于华-国。
“而鱼生最大的问题，除了口感之外，就在于它的安性。鱼生虽然营养丰富、口味绝佳，但因为没有经过熟烹，处理不好的话很容易滋生寄生虫，这也是鱼生毁誉参半的主要原因。”
方起一边说着，一边带上透明手套。今天他要做的鱼生，不是粤菜，而是桂区横县。在华-国，说到鱼生，那就不得不提到横县。在整个岭南地区，都有一个共识：那就是鱼生即横县，横县即鱼生。
横县鱼生的做法工艺独特高超，选料配料精细且自成体系，令人叫绝。
方起小的时候，有幸吃到过一次横县鱼生，那一次的经历直接改变了他对于生吃食物的看法。也是从那一次开始他才发现，原来生吃食物，也能如此美味。
“接下来，我要开始制作鱼生了！”
方起干脆利落地将帝王鲑按在砧板上，刀背一拍鱼头与鱼身连接处，将帝王鲑拍晕，熟练且华丽的刮鳞，演绎刀法的艺术，放血、吸水、去骨、剔刀……这一套流程下来，都极其考验厨师的刀工，稍微有点差错都会对鱼生成品造成不同程度的影响。
而一套流程下来，时间也已经过去了两个多小时。桌上椭圆形的白色瓷碟上，一片片厚薄刚好的鱼生如同初开的花朵，散发着诱人的鲜香。再看这些鱼生，色泽红润如玛瑙，肌理分明可见，光是看上一眼就让人食欲大开有木有。
之后，方起又花费了半个小时，制作好调料，再装盆美饰一番，将鱼生摆成两只翩翩起舞的蝴蝶，看起来美轮美奂。
主持人梦瑶与方起共同站在摄像头面前，“观众朋友们，不慌大厨的鱼生就已经做好了，你是不是很想亲自品尝一番呢？光是看着卖相，就很让人有食欲有没有？我都忍不住想要品尝一口了呢！”
摄像机给了鱼生十几秒的镜头特写之后，重新回到梦瑶身上，“观众朋友们，鱼生固然美味无比，不过今晚的压轴好戏现在才要上演！是的，第一期‘食食美’真人秀节目将在今晚完结。晚上七点，六名顶级大厨将同台竞技，采取自由烹饪模式，一同演绎厨艺的志高艺术！让我们一起拭目以待吧！！
不要走开，广告之后，更加精彩！”
素芳斋内，为了给厨师们塑造一个良好的环境，并没有多余的声音，安静的环境中一个人的注意力往往格外集中。
方起站在厨房的窗口边沿，望着窗外的景色有些入神，制作菜品的过程，对于他而言更像是还原脑海里回忆的过程。从一开始的干炒牛河到现在的鱼生，部都是他记忆中的味道，也都是长大之后就品尝不到的回忆。
所以，他很享受这种慢慢将脑海里记忆复原出来，甚至是改善提升的过程，这种感觉就好像自己开启了记忆中的远古传承，并且将其完美展现下来，让其绽放出应有的光芒。
而关于最后一场比赛的自由发挥主题，他也早已经想好了要做什么。
如果说自己对于哪一样食物最有执念的话，那么当属粤菜中的白切鸡。
“而鱼生最大的问题，除了口感之外，就在于它的安性。鱼生虽然营养丰富、口味绝佳，但因为没有经过熟烹，处理不好的话很容易滋生寄生虫，这也是鱼生毁誉参半的主要原因。”
方起一边说着，一边带上透明手套。今天他要做的鱼生，不是粤菜，而是桂区横县。在华-国，说到鱼生，那就不得不提到横县。在整个岭南地区，都有一个共识：那就是鱼生即横县，横县即鱼生。
横县鱼生的做法工艺独特高超，选料配料精细且自成体系，令人叫绝。
方起小的时候，有幸吃到过一次横县鱼生，那一次的经历直接改变了他对于生吃食物的看法。也是从那一次开始他才发现，原来生吃食物，也能如此美味。
“接下来，我要开始制作鱼生了！”
方起干脆利落地将帝王鲑按在砧板上，刀背一拍鱼头与鱼身连接处，将帝王鲑拍晕，熟练且华丽的刮鳞，演绎刀法的艺术，放血、吸水、去骨、剔刀……这一套流程下来，都极其考验厨师的刀工，稍微有点差错都会对鱼生成品造成不同程度的影响。
而一套流程下来，时间也已经过去了两个多小时。桌上椭圆形的白色瓷碟上，一片片厚薄刚好的鱼生如同初开的花朵，散发着诱人的鲜香。再看这些鱼生，色泽红润如玛瑙，肌理分明可见，光是看上一眼就让人食欲大开有木有。
之后，方起又花费了半个小时，制作好调料，再装盆美饰一番，将鱼生摆成两只翩翩起舞的蝴蝶，看起来美轮美奂。
主持人梦瑶与方起共同站在摄像头面前，“观众朋友们，不慌大厨的鱼生就已经做好了，你是不是很想亲自品尝一番呢？光是看着卖相，就很让人有食欲有没有？我都忍不住想要品尝一口了呢！”
摄像机给了鱼生十几秒的镜头特写之后，重新回到梦瑶身上，“观众朋友们，鱼生固然美味无比，不过今晚的压轴好戏现在才要上演！是的，第一期‘食食美’真人秀节目将在今晚完结。晚上七点，六名顶级大厨将同台竞技，采取自由烹饪模式，一同演绎厨艺的志高艺术！让我们一起拭目以待吧！！
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素芳斋内，为了给厨师们塑造一个良好的环境，并没有多余的声音，安静的环境中一个人的注意力往往格外集中。
方起站在厨房的窗口边沿，望着窗外的景色有些入神，制作菜品的过程，对于他而言更像是还原脑海里回忆的过程。从一开始的干炒牛河到现在的鱼生，部都是他记忆中的味道，也都是长大之后就品尝不到的回忆。
所以，他很享受这种慢慢将脑海里记忆复原出来，甚至是改善提升的过程，这种感觉就好像自己开启了记忆中的远古传承，并且将其完美展现下来，让其绽放出应有的光芒。
而关于最后一场比赛的自由发挥主题，他也早已经想好了要做什么。
如果说自己对于哪一样食物最有执念的话，那么当属粤菜中的白切鸡。