第 30 章（北极贝）(3/6)
这个酿酒技术明明就是我的乖儿子自创出来的，哪里有什么乱七八糟的东西！
当然，如果他知道自己的儿子在看到这则消息后，吓得整整一个月没敢上星网后，可能就不会这么想了吧...
沈宴这次暑假回来，除了要处理酒厂的事，还有就是准备美食排位赛了。他们一行人没回家，直接到了琼肴宴，此时徒弟们正在厨房里忙碌。
卡里现在已经能在琼瑶宴独当一面了。平日里作为沈宴的大徒弟，卡里很是努力，在众多出身军伍的师弟们面前说话也很有分量，沈阿爹也非常器重他。
但是这次排位赛事关重大，正式比赛还是要沈宴掌勺。
星际美食大赛百年一遇，而美食排位赛也同样不常见。这样重要的赛事还是需要提前准备才行。从目前了解的信息来看，前两届比赛的题目没有什么规律可言。所以这次琼肴宴肯定也是要加强训练，全面准备才行。
这次沈宴就准备教给徒弟们一些新食材的处理方法，顺带丰富一下店里的餐单。目前店里的菜单上还没有几道海鲜主菜，这次沈宴回来正好给徒弟们多训练几道新菜。
海鲜类的食材都胜在肉质细嫩，鲜甜可口。
在前世，人们对海鲜的吃法一直以来都有两种极端。
有人觉得海鲜就是要吃它鲜甜可口的海鲜味儿。因此有部分人崇尚生食，哪怕是加工也只加少许盐杀菌，务必保证肉质的鲜美。
当然还有人觉得海鲜要用重料才能够凸显他极致的鲜美，充分释放它其中散发鲜味的氨基酸。
沈宴对这两种吃法没有特别的偏好。只是从阿爹阿爸那里得知星际人目前显然更接受第一种吃法。
新鲜的北极贝肉质肥美，还未加工就有无与伦比的自然的鲜甜味儿。不论是用于刺身，还是白水煮都是难得的美味。它吃起来鲜美清甜，肉质爽脆，一直是海鲜中的精品。
这样的食材确实适合生食。只是这种东西难以保存，因此也是需要进行预煮的处理。
微微加热后的北极贝呈现出鲜亮的血红色，尾巴尖儿的地方看起来鲜亮诱人。
只需稍微掌控好火候，配上一些酱汁和水果就可以直接上桌了。
不过北极贝是一种娇气的食材。哪怕存储技术成熟，要吃新鲜的北极贝，还需要对它各方面都悉心照料。
当然，如果他知道自己的儿子在看到这则消息后，吓得整整一个月没敢上星网后，可能就不会这么想了吧...
沈宴这次暑假回来，除了要处理酒厂的事，还有就是准备美食排位赛了。他们一行人没回家，直接到了琼肴宴，此时徒弟们正在厨房里忙碌。
卡里现在已经能在琼瑶宴独当一面了。平日里作为沈宴的大徒弟，卡里很是努力，在众多出身军伍的师弟们面前说话也很有分量，沈阿爹也非常器重他。
但是这次排位赛事关重大，正式比赛还是要沈宴掌勺。
星际美食大赛百年一遇，而美食排位赛也同样不常见。这样重要的赛事还是需要提前准备才行。从目前了解的信息来看，前两届比赛的题目没有什么规律可言。所以这次琼肴宴肯定也是要加强训练，全面准备才行。
这次沈宴就准备教给徒弟们一些新食材的处理方法，顺带丰富一下店里的餐单。目前店里的菜单上还没有几道海鲜主菜，这次沈宴回来正好给徒弟们多训练几道新菜。
海鲜类的食材都胜在肉质细嫩，鲜甜可口。
在前世，人们对海鲜的吃法一直以来都有两种极端。
有人觉得海鲜就是要吃它鲜甜可口的海鲜味儿。因此有部分人崇尚生食，哪怕是加工也只加少许盐杀菌，务必保证肉质的鲜美。
当然还有人觉得海鲜要用重料才能够凸显他极致的鲜美，充分释放它其中散发鲜味的氨基酸。
沈宴对这两种吃法没有特别的偏好。只是从阿爹阿爸那里得知星际人目前显然更接受第一种吃法。
新鲜的北极贝肉质肥美，还未加工就有无与伦比的自然的鲜甜味儿。不论是用于刺身，还是白水煮都是难得的美味。它吃起来鲜美清甜，肉质爽脆，一直是海鲜中的精品。
这样的食材确实适合生食。只是这种东西难以保存，因此也是需要进行预煮的处理。
微微加热后的北极贝呈现出鲜亮的血红色，尾巴尖儿的地方看起来鲜亮诱人。
只需稍微掌控好火候，配上一些酱汁和水果就可以直接上桌了。
不过北极贝是一种娇气的食材。哪怕存储技术成熟，要吃新鲜的北极贝，还需要对它各方面都悉心照料。