羹汤,与一般的汤水🖵🖽😇不同,羹还🅖🆟🐲有许多细细碎碎的食材,以及🁝浓稠的汤水的意思。
可是如果单纯的🕑🈹🃎只是用🂵📊🙍淀粉来制作羹汤,哪怕基底是以高汤为主,依旧会有很大的问题,尤其🜶🆪💘是味觉和营养上的流逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用的是双重勾芡🐄♀,而且还🝏要加入一些带有食材效果的勾芡。
藕粉以及...他现在手上处理上面粘连着杂质的特殊食材,银耳!
银耳来制作🔇粘稠感,其🂵📊🙍实并不算是特别出奇的方式,不过用在🁝羹汤里就偏少一些了,也是考虑到谏山黄泉的身体因素。
作为特殊菌类的银耳实际上还有着🕇补🛠🝲🏂益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法,也是为了更好的增加这道太极阴阳羹🎎🐀作为药膳的功效。
不能用水洗,只能人工用湿毛巾慢慢的一步步🕰🍕🇾去掉面上的💢杂🏀🖽😅质,清理干净,所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。
倒是也让土宫神乐莫名的♰🌅有了一种参与感,自觉的坐到了赵悠乾的身边,开始慢慢的学着处🝽理银耳。
固然会破坏🔇不少食材,可是🝏难得的也没有着急的土宫神乐,模仿着赵悠乾的动作,很快也😥掌握了清理银耳的小诀窍。
动作要轻🁻柔,慢慢均匀的擦拭,不用太过着急。
这样土宫神乐的清理速度反而比一开始🖤🔤毛毛躁躁的要好上了🏀🖽😅不少,也减轻了赵悠乾的负担,原本预计要处理一个钟头的银耳,竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时两锅高🔇汤🅸😰也🕑🈹🃎已经开始有些香味释放出来。
赵悠🚣乾更是完全进入了料理的状态当中,全心全意的只有心中的这道料理,哪怕土宫神乐在厨房里也完全被无视。
还好土宫🁻神乐也算熟悉赵悠乾,知道他一旦进入料理状态就是这个样🛶♍子,小心翼翼的退了出去,然后就看着自己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施为!
...
可是如果单纯的🕑🈹🃎只是用🂵📊🙍淀粉来制作羹汤,哪怕基底是以高汤为主,依旧会有很大的问题,尤其🜶🆪💘是味觉和营养上的流逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用的是双重勾芡🐄♀,而且还🝏要加入一些带有食材效果的勾芡。
藕粉以及...他现在手上处理上面粘连着杂质的特殊食材,银耳!
银耳来制作🔇粘稠感,其🂵📊🙍实并不算是特别出奇的方式,不过用在🁝羹汤里就偏少一些了,也是考虑到谏山黄泉的身体因素。
作为特殊菌类的银耳实际上还有着🕇补🛠🝲🏂益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法,也是为了更好的增加这道太极阴阳羹🎎🐀作为药膳的功效。
不能用水洗,只能人工用湿毛巾慢慢的一步步🕰🍕🇾去掉面上的💢杂🏀🖽😅质,清理干净,所以这也是一道需要细致以及耐心的食材。
倒是也让土宫神乐莫名的♰🌅有了一种参与感,自觉的坐到了赵悠乾的身边,开始慢慢的学着处🝽理银耳。
固然会破坏🔇不少食材,可是🝏难得的也没有着急的土宫神乐,模仿着赵悠乾的动作,很快也😥掌握了清理银耳的小诀窍。
动作要轻🁻柔,慢慢均匀的擦拭,不用太过着急。
这样土宫神乐的清理速度反而比一开始🖤🔤毛毛躁躁的要好上了🏀🖽😅不少,也减轻了赵悠乾的负担,原本预计要处理一个钟头的银耳,竟然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时两锅高🔇汤🅸😰也🕑🈹🃎已经开始有些香味释放出来。
赵悠🚣乾更是完全进入了料理的状态当中,全心全意的只有心中的这道料理,哪怕土宫神乐在厨房里也完全被无视。
还好土宫🁻神乐也算熟悉赵悠乾,知道他一旦进入料理状态就是这个样🛶♍子,小心翼翼的退了出去,然后就看着自己这位算是十分熟悉的大哥为自己姐姐而全力施为!
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