三十零章 : 美味佳肴(1/3)
肉馅捶打好🜿🇾🞈了之后,楚南在🟌🛱双手上适量抹点油,取出一团肉馅🄌🝰,不停的左右手交换团成肉丸球,直到肉丸表面光滑。
与此🟕🝃同时,楚南直接将锅给烧热了,然后往锅里面倒入了一些油,等到☟🀧油开了之后,将团好的肉丸放入里面去炸。
肉丸刚下锅的一瞬间,便发出“嗤”的一声响,绽开一团油花来,等到肉团子炸至金😘黄后的时候,就可以捞出来了。
楚南一共做了四个大肉丸,全都炸好之♍后🁔,便放到了一旁备用。
然后楚南又将锅烧热,放入少许油,下入八角、桂皮、香叶和姜葱一🆪💖起煸炒了一会儿。煸炒出香味后加入炸过的肉丸,楚南再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。
等到煮开后就可以加锅盖😍⛯转成小火,用♍小火继续煮上二十多分钟。
而楚南趁着煮肉丸的这段😍⛯时间里面,🁄也偷偷瞅向了一旁的🄟⚛郭碧云。
郭碧云貌🜷似也是做的一道荤菜,不过与楚南不同的🇽是,她还用🄌🝰到了水果菠萝。
那郭碧云首先将青、红彩椒切丁,姜切丝,葱切葱花,菠萝切小块儿用盐水浸泡了一会儿,肉切大约一公分🐕⛙🚳左右的薄片。
而从这里就可以看出,这个郭碧云的刀功是非常了不得📊的。
每一块肉片厚薄几乎完全一样,看📖🚲🗗来🁄这个前国厨的孙女果然是有两手的。
楚南本🍑来还有点小看郭碧云的,可是当他看到郭碧云展露出来的刀功的时候,就打自😘心里佩🄀🝫服。
紧接着,郭碧云🎦📔又用大半茶匙的盐,葱,姜,料酒,胡椒粉和淀粉将切好的肉片给调拌均匀腌制在📐🙽🏺一旁,然后又熟练了打了一个鸡蛋。
“好厉害🜷!”楚南忍不住在心里头惊叹了一声,又继续偷瞄了起来。
只见那郭碧云将腌制好的肉加一小勺的食用油搅拌一下,这样便于🅼🞱炒的时候容易划🖥🔬🃮开,鸡肉不粘在一起。
茶匙的淀粉和两茶匙的面粉调匀,腌制好的肉裹上蛋液,再均匀🜿🇸🝙的裹上粉。
如此全部做好,郭碧云又往锅里倒油加热到六成热,放入裹好粉的肉,☟🀧中小火慢炸,中途要经常翻面炸至表面变色捞出🚍💊。
与此🟕🝃同时,楚南直接将锅给烧热了,然后往锅里面倒入了一些油,等到☟🀧油开了之后,将团好的肉丸放入里面去炸。
肉丸刚下锅的一瞬间,便发出“嗤”的一声响,绽开一团油花来,等到肉团子炸至金😘黄后的时候,就可以捞出来了。
楚南一共做了四个大肉丸,全都炸好之♍后🁔,便放到了一旁备用。
然后楚南又将锅烧热,放入少许油,下入八角、桂皮、香叶和姜葱一🆪💖起煸炒了一会儿。煸炒出香味后加入炸过的肉丸,楚南再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米。
等到煮开后就可以加锅盖😍⛯转成小火,用♍小火继续煮上二十多分钟。
而楚南趁着煮肉丸的这段😍⛯时间里面,🁄也偷偷瞅向了一旁的🄟⚛郭碧云。
郭碧云貌🜷似也是做的一道荤菜,不过与楚南不同的🇽是,她还用🄌🝰到了水果菠萝。
那郭碧云首先将青、红彩椒切丁,姜切丝,葱切葱花,菠萝切小块儿用盐水浸泡了一会儿,肉切大约一公分🐕⛙🚳左右的薄片。
而从这里就可以看出,这个郭碧云的刀功是非常了不得📊的。
每一块肉片厚薄几乎完全一样,看📖🚲🗗来🁄这个前国厨的孙女果然是有两手的。
楚南本🍑来还有点小看郭碧云的,可是当他看到郭碧云展露出来的刀功的时候,就打自😘心里佩🄀🝫服。
紧接着,郭碧云🎦📔又用大半茶匙的盐,葱,姜,料酒,胡椒粉和淀粉将切好的肉片给调拌均匀腌制在📐🙽🏺一旁,然后又熟练了打了一个鸡蛋。
“好厉害🜷!”楚南忍不住在心里头惊叹了一声,又继续偷瞄了起来。
只见那郭碧云将腌制好的肉加一小勺的食用油搅拌一下,这样便于🅼🞱炒的时候容易划🖥🔬🃮开,鸡肉不粘在一起。
茶匙的淀粉和两茶匙的面粉调匀,腌制好的肉裹上蛋液,再均匀🜿🇸🝙的裹上粉。
如此全部做好,郭碧云又往锅里倒油加热到六成热,放入裹好粉的肉,☟🀧中小火慢炸,中途要经常翻面炸至表面变色捞出🚍💊。